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Caldo de Grão de Bico

O grão de bico é uma boa fonte de ferro, carboidratos e proteínas.

 

Ingredientes :

500g de grão de bico
250g de coxão mole
1/2 xícara de arroz
1 tomate
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)
1 colher de sobremesa de sal
1 tablete de caldo de carne
3 colheres de sopa de azeite 

      
            

 

 

Modo de preparo:

Preparar o grão de bico
: lavar bem em água corrente em uma peneira. Colocar para cozinhar numa panela de pressão com a água e a folha de louro por 45 minutos. Se preferir pode deixar o grão de bico de molho na água durante a noite e cozinhar da mesma forma, porém por 25 minutos. Retirar a folha de louro, coar numa peneira e reservar a água. Diluir nessa água o tablete de caldo de carne e reservar. Deixar o grão de bico amornar e retirar as cascas esfregando delicadamente os grãos. Elas se soltarão facilmente.

Preparar os outros ingredientes: Lavar a carne em água corrente e fria, se desejar e com uma faca afiada retirar o excesso de gordura e cortar em pedaços pequenos e temperar com o sal e a pimenta. Picar o tomate (sem pele e sementes), a cebola e o alho bem pequenos.

Preparar o caldo: Na panela de pressão dourar a cebola e o alho no azeite, juntar o tomate e a carne picada em cubinhos pequenos já temperada. Dourar bem a carne e juntar a água reservada que cozinhou o grão de bico. Fechar a panela e deixar cozinhar por 20 minutos. Abrir a panela e acrescentar o arroz lavado, cozinhar até a arroz ficar macio. Por último acrescentar o grão de bico. Se estiver muito grosso acrescentar um pouco mais de água. Deixar o caldo cozinhando mais um pouco em fogo médio até começar uma leve fervura.

Sirva quente em pratos fundos ou tigelinhas, acompanhado de torradinhas ou croutons.

 

Matéria publicada pelo C&Cia, para melhorar seu namoro, noivado, casamento, casamentos e ajudar as noivas e casais.



          

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